¿Gastaremos aún más en el supermercado el próximo año? – .

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La vida era casi un 10 por ciento más cara en noviembre que en el mismo mes del año anterior. Eso es un aumento significativo, pero la inflación fue más baja que en octubre.

Sin embargo, no hay razón para que los consumidores respiren tranquilos, porque si no se incluyen los precios de la energía, los precios en realidad subieron aún más. Por ejemplo, los alimentos eran nada menos que un 15,7 por ciento más caros en noviembre que en el mismo mes del año anterior: un aumento mayor que el 14 por ciento de octubre.

Los espaguetis ahora incluso cuestan más del doble que hace un año.

Ucrania

Los aumentos de los precios de los alimentos se deben en parte a problemas de suministro, entre otras cosas, de fertilizantes artificiales e importantes materias primas agrícolas, como cereales y aceite de girasol, como resultado de la guerra en Ucrania.

Los agricultores también están luchando con los precios más altos de la energía. También quieren transmitir esto tanto como sea posible a los productores de alimentos. Luego intentan pasar la factura a los supermercados y finalmente (al menos una parte) la factura más alta termina en manos de los consumidores.

2023

Las expectativas de los expertos sobre los precios del próximo año varían. Debido al aumento de los precios de la energía y la reducción de las cosechas debido a la sequía, es probable que los precios que cobran los agricultores se mantengan altos en 2023, según un informe de la Comisión Europea.

Como resultado, los precios demandados por los productores de alimentos también seguirán aumentando. También porque tienen que hacer frente a costes más elevados, incluidos los de energía y transporte, según la Comisión. Y eventualmente los precios en la tienda también aumentarán, piensa.

Pero la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, la FAO, cree que los precios pueden bajar un poco, escribe en el Food Outlook de noviembre.

Inseguridad

Aún así, habrá fluctuaciones en el mercado mundial de productos básicos alimentarios, cree la FAO.

En este video puedes ver lo que hacemos diferente en el supermercado debido a los comestibles más caros:

Los fabricantes y minoristas se equivocarán entonces por el lado de la precaución y no bajarán sus precios de inmediato si se enfrentan a costos más bajos, piensa Rini Emonds, consultora de negocios de la agencia de investigación de mercado IRI que se ocupa del sector minorista.

“No quieren correr el riesgo de tener que volver a subir los precios pronto”.

Precio de la materia prima a veces menos importante

No olvide que para algunos productos agrícolas, un cambio en el precio solo conduce a un cambio limitado en el precio para los consumidores, agrega Jop Woltjer, investigador de Wageningen University & Research (WUR).

Este es el caso de los cereales, por ejemplo, dice. El precio de esto es solo una parte relativamente pequeña del costo total de hornear pan.

“Y el precio que cobra el panadero también depende del precio del pan en el supermercado, o de lo que los consumidores estén dispuestos a pagar”.

Cae el poder adquisitivo de los consumidores

También es importante que los salarios de la mayoría de los holandeses estén por debajo de la inflación, de modo que su poder adquisitivo disminuya, dice Nadia Menkveld, economista agrícola y alimentaria de ABN Amro. “Por lo tanto, los consumidores deben prestar más atención a su dinero”.

Por lo tanto, si los fabricantes de alimentos se enfrentan a precios más altos para algunos productos, los supermercados intentarán asegurarse de que no se les repercuta en la factura, piensa Menkveld.

Menos oferta

Pero el suministro de materias primas agrícolas no aumenta en toda la Unión Europea, por lo que la ganadería se está reduciendo, dice Menkveld.

Y la demanda no está cayendo tan rápido. Por lo tanto, los precios de algunos productos pueden caer levemente, pero eso seguirá siendo un nivel históricamente alto, espera ella.

Comparte el dolor del pasado

Por cierto, los aumentos de precios recientes no se han trasladado completamente a los consumidores, por lo que si se permite que los precios bajen un poco, los consumidores solo se beneficiarán parcialmente, cree Menkveld.

“Los supermercados y los productores primero querrán compensar parte del dolor que han sufrido”.

Cosecha 2023

En la primera mitad de 2023, los precios en los supermercados rondarán el nivel actual, concluye Emonds. Lo basa en ‘conversaciones que tenemos con proveedores y fabricantes’.

Después del verano del próximo año, la evolución de los precios dependerá en parte de lo buena que sea la cosecha de importantes materias primas agrícolas, afirma.

En el siguiente video puedes ver por qué los precios están subiendo tanto:

El artículo está en holandés

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