¿Por qué se disparó el precio de la verdura? – .

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Varios alimentos impulsaron la inflación en enero de 2023, incluidas las zanahorias. En algunos de los principales centros de producción del país, la hortaliza alcanzó alzas de 150% respecto al precio de diciembre.

En la región productora de São Gotardo (MG), las zanahorias “sucias” se vendían a R$ 50 por caja de 29 kilogramos. En diciembre de 2022, el precio promedio fue de BRL 18,28 la caja, es decir, un aumento de más del 170% en valor. En Cristalina (GO), el precio alcanzó R$ 45 por caja en el mismo mes.

precipitaciones excesivas

La alta apreciación del producto se debió a la gran disminución de la oferta, provocada por las fuertes lluvias que azotaron las regiones productoras. El aumento de las precipitaciones dificulta el ingreso de maquinaria a los campos, ya sea para la siembra o la cosecha.

A pesar de las fuertes lluvias, algunos productores han logrado entregar zanahorias de buena calidad. El índice de riego registrado fue irrelevante, y los productores que cuentan con mayor tecnología han tenido éxito con el uso del enfriamiento.

A fines de enero, el régimen de lluvias estaba más cerca de la normalidad y la producción también debería normalizarse gradualmente. Sin embargo, no es probable que haya grandes retrocesos en los precios, ya que no hay expectativas de excedentes de producción en el corto plazo.

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Inflación

No fueron solo las zanahorias las que tuvieron un aumento de precio a principios de 2023. Según datos del Índice Amplio de Precios al Consumidor (IPCA), recopilados por el Índice Brasileño de Geografía y Estadística (IBGE), el precio de 124 artículos subió en enero, mientras que 63 mostraron una reducción.

Como resultado, el grupo Alimentos y Bebidas registró una inflación de 0,59%. En los últimos doce meses, la inflación del grupo llegó al 11%. El producto que registró el mayor aumento de precio fue la calabacita, con el valor al consumidor final registrando un incremento de 44,05% en el mes. Le siguen la zanahoria, con un incremento del 17,55%, la fresa, con un incremento del 16,46%, la mandarina con un 15,51% y la patata, con un incremento del 14,14%.

A pesar del incremento de precios, el IPCA presentó una desaceleración en la suba respecto a diciembre de 2022, cuando el calculado fue de 0,62%. Los productos que registraron las mayores caídas fueron el limón, con una caída de precios del 36,4% respecto a diciembre, y la cebolla, con una baja del 22,7%.

Otro indicador que puede afectar la agroindustria son los precios de los combustibles; en enero, el IPCA registró una inflación del 0,68% en el precio de estos productos.

Datos de zanahorias en Brasil

La zanahoria es una hortaliza cultivada en todo el territorio nacional y, en consecuencia, muy popular en la mesa brasileña. Se pueden consumir crudas o en diferentes tipos de preparación, las zanahorias son un elemento llamativo en el almuerzo de la mayoría de las familias.

Según la Empresa Brasileña de Investigación Agropecuaria (Embrapa), la producción anual estimada de zanahorias en Brasil es de 900 mil toneladas. La hortaliza está entre las 10 hortalizas más cultivadas del país, con más de la mitad de esa producción concentrada en Minas Gerais.

La agricultura familiar es uno de los factores más importantes para la producción de zanahoria, el sistema más utilizado en este caso es la siembra a campo abierto en cama, utilizando un sistema de riego por aspersión convencional. En este escenario, la productividad varía según el clima, en invierno, por ejemplo, se cosechan de 30 a 40 toneladas por hectárea, y en verano de 20 a 30 toneladas por hectárea.

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Fuente: Sebrae, Embrapa Infoteca, HF Brasil, Money Times

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