wrapcroque con ensalada de salmón y pepino – .

Terminando la semana, lo hacemos con estilo. ¿Estás cansado de todas esas ensaladas de pasta y sándwiches para el almuerzo? ¿Puede ser un poco más? Entonces este almuerzo rápido es la solución para ti. Listo en poco tiempo y saludable también. Con este wrapcroque harás agua la boca a todos tus compañeros a partir de ahora.

Croques, o bocadillos tostados, uno de los platos más versátiles que existen. Con este wrap croque le damos un aire nuevo al clásico y como el viernes es día de pesca aprovechamos este tiempo salmón. ¿Sabías que tú con una porción salmón ¿Ya obtienes la cantidad diaria recomendada de vitamina D? El ensalada de pepino te aporta los antioxidantes necesarios, para que entres radiante al fin de semana. ¡Sabroso!

Ingredientes para 4 personas

2 aguacates
½ cucharadita de pimentón en polvo
½ cucharadita de pimienta de cayena
pimienta y sal
1 bola de muzzarella
4 tortillas
4 cucharadas de queso de hierbas
puñado de rúcula
100 g de salmón ahumado

Para la ensalada:

1 cucharada de vinagre de vino blanco
½ cucharadita de miel
aceite de oliva
1 pepino
4 cebolletas
puñado de hojas de orégano
2 cucharadas de piñones tostados

Preparación

Machaca la pulpa de los aguacates con un tenedor. Sazone con pimentón en polvo, pimienta de cayena y sal. Cortar la mozzarella en rodajas y secar con papel de cocina. Corta cada tortilla por la mitad, desde el borde inferior hacia el centro. Cubre una cuarta parte de la tortilla con queso de hierbas. Las otras partes las inviertes con las rebanadas de mozarella y rúcula. Ponga el puré de aguacate en la última parte. Ahora dobla el wrap croque. Asa el croque por ambos lados hasta que esté dorado. Para la ensalada, prepara un aliño con vinagre de vino blanco, miel y un chorrito de aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta y mezcle. ¡Sabroso!

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