Sugerencias del sumiller | Mis regiones favoritas 2022 – .

Cuando les ofrezco mis sugerencias, lamentablemente tengo que omitir ciertos vinos por varias razones. Aprovecho el nuevo año para presentaros algunos bodegueros y regiones vitivinícolas que me gustan mucho, pero cuya producción no es lo suficientemente grande como para poder mencionarlos regularmente.

Québec

Si alguien me hubiera dicho hace 20 años que los viticultores de Quebec venderían toda su producción en unas pocas horas, nunca lo hubiera creído. ¡Qué largo camino! Hoy elaboramos muchos vinos de los que podemos estar muy orgullosos, de una calidad impecable y, sobre todo, de una autenticidad que nos deleita. Y el espíritu abierto y colaborador de nuestros viticultores, tanto los más consolidados como los recién llegados, nos deleita igualmente y promete un futuro muy brillante. ¡La excusa perfecta para salir a descubrir los viñedos de Quebec el próximo verano!

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FOTO DE LA CUENTA DE INSTAGRAM @TRESPRECIEUXSANG

Los primeros vinos de Très-Précieux-Sang se venden en una treintena de restaurantes.

Entre los dominios más recientes, dos por descubrir: Très-Précieux-Sang, en Bécancour (suscríbase a su newsletter para saber cuándo saldrán a la venta los próximos vinos), y Domaine Oak Hill, en Melbourne (encontrará una lista de puntos de venta en el sitio).

España

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FOTO DEL SITIO WEB SAQ

Envinate Benje Tinto Ycoden-Daute-Isora 2020

¡No una región, todo el país!

Durante mucho tiempo he tenido una relación de amor y odio con España. Amor, porque al igual que Francia o Italia, el país está lleno de magníficos terroirs y disfruta de un rico patrimonio ampelográfico. De odio, porque durante mucho tiempo hizo de ella vinos comerciales y sin alma. Hoy, la España vitivinícola es increíblemente dinámica y no deja de sorprendernos. De Canarias a Baleares pasando por La Mancha y Galicia, cada rincón del país esconde auténticas pepitas de vino que hoy son revalorizadas por las nuevas generaciones de viticultores, para nuestro mayor placer: terroirs milenarios, variedades de uva y tradiciones por descubrir.

Los vinos de Envinate, Bernabeleva y Comando G forman parte de esta nueva ola española. Atentos a sus llegadas al SAQ.

Touraine y Anjou, en Francia

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FOTO DEL SITIO WEB SAQ

Domaine Catherine y Pierre Breton Bourgueil Cuvée Trinch Épaulé Jeté 2020

Mi corazón descansa entre los dos. ¿La pureza cristalina de Chenins de Montlouis o la intensa mineralidad de Chenins de Savennières? Y las muchas variaciones en el medio. Los viñedos de Touraine y Anjou dan a luz magníficos chenins blancos, con distintas expresiones según los terroirs. Cabernet Franc no se queda atrás: desde Chinon hasta Saumur, y en todas partes, hacemos deliciosos vinos para beber, así como excelentes vinos para guardar. Y qué decir de los deliciosos vinos Grolleau para pitar con los amigos. En definitiva, los estilos son numerosos, y más aún los viticultores concienzudos, que elaboran vinos sencillos y buenos naturales.

He aquí dos referencias, viticultores que elaboran auténticos vinos locales, tanto en blanco como en tinto, que son motivo de gran placer: Domaine Catherine y Pierre Breton en Touraine, y Mathieu Vallée en Château Yvonne en Anjou.

Itata y Bío Bío, en Chile

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FOTO DEL SITIO WEB DE RÉZIN

Rogue Vine Grand Itata Tinto

La vid se cultiva en Chile desde el siglo XVImi siglo. Pero fue en las décadas de 1980 y 1990 cuando el vino chileno hizo su aparición en los mercados extranjeros. Todo se centró entonces en el Cabernet Sauvignon y las regiones cercanas a Santiago. Y sin embargo, a más de 400 km al sur de la capital, en las regiones de Itata y Bío Bío, queda un patrimonio vitivinícola muy antiguo, vestigio de los primeros siglos de viticultura, con algunas de las vides más antiguas del país y varias de las variedades de uva introducidas por los primeros colonos europeos. Hoy existe un vivero de viticultores talentosos que se esfuerzan por realzar este rico patrimonio, con una visión muy natural del vino.

Dos cabezas de cartel en la región son Leo Erazo de Rogue Vine (vinos ofrecidos a través de la agencia RéZin) y Roberto Henriquez (de la agencia Dame-Jeanne).

Rheinhessen, Alemania

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FOTO DEL SITIO WEB SAQ

Alexander Gysler Weissburgunder Rheinhessen 2021

Renania Hesse (Rheinhessen en alemán) ha sufrido durante mucho tiempo de una reputación sin gloria: es la región de origen de la infame liebfraumilch. Pero en 30 años ha experimentado un verdadero renacimiento y es hoy una de las regiones más dinámicas gracias a las nuevas generaciones que han abandonado el volumen en favor de la calidad. Varios de ellos son pioneros en viticultura ecológica y biodinámica. La oferta de vinos de calidad se ha multiplicado: desde vinos frescos y jugosos para el consumo diario, hasta algunos de los mejores Rieslings y Pinot Noirs del país.

Algunos dominios que se pueden encontrar en el SAQ (pero siempre en pequeñas cantidades, ¡hay que estar atentos!): Wittmann, BD Schmitt, Alexander Gysler, Thörle y Kühling-Gillot, para la crème de la crème.

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